當前全球咖啡市場正面臨供應短缺、需求旺盛及通膨壓力三重夾擊，澳洲每日的平價拿鐵（Latte）恐將成為過去式。根據IBISWorld 2025年1月報告，澳洲擁有2.7萬間咖啡店，雇用13.9萬人，產值高達140億澳元。但今年，原料、租金、能源及人工成本齊漲，專家預計現今平均5.50澳元的外帶咖啡未來恐漲至10澳元。

2024年，國際品牌Lavazza警告其成本暴增13億澳元，全球多地天災嚴重損及咖啡豆產量。2025年，美國總統川普宣佈新關稅，掀起烘豆商搶購潮，進一步推高價格。黃金海岸Whyld Coffee負責人Rachel-May Follan形容這一年「極度瘋狂」，「就像疫情期間的搶廁紙一樣，沒必要，卻發生了。」

她說，2024年她進口的有機生豆每公斤僅4澳元，如今飆升至14澳元。然而，咖啡豆只佔一杯咖啡成本的13%，實際上一杯咖啡（未扣除租金、工資、包裝和牛奶）毛利約僅1澳元。「最終咖啡店勢必要漲價，估計漲幅約50分，不過仍視咖啡種類而定。」

家庭沖泡也難逃漲價
自家煮咖啡的消費者也感受到價格飆升，近半年超市咖啡售價大漲。Coles及Woolworths皆表示供應鏈壓力推高咖啡零售價。Woolworths指，生豆成本上揚已直接反映在消費端，並正與供應商協調產品線以滿足不同預算需求。

產業成本節節高升
全澳最大專業烘豆商之一Essential Coffee，年銷180噸咖啡至澳洲、紐西蘭、新加坡，每公斤零售價35至55澳元。執行長Todd Hiscock透露，近兩年勞動成本漲9%、租金漲29%、保險漲6%；而自2023年11月起，批發豆價暴增119%。

他指出，中國消費者從飲茶轉向咖啡，採購力道史無前例，經常整批買下巴西咖啡庫存。同時，全球極端氣候如霜凍、風暴、火災與都市化導致產量驟降。另有替代奶（如燕麥奶、杏仁奶）需求增加，每公升批發價高達4澳元，進一步推升售價壓力。

Hiscock認為，澳洲咖啡售價需提升至每杯8至12澳元，才有望與北美等大市場競爭，「我們若不提高價格，咖啡供應將流向出價更高的國家。」他坦言，「澳洲人對咖啡價格極度敏感，一旦漲價，不只是收到抱怨，更會聽到不少粗口。」